Kết quả tìm kiếm homemade tomato juice canned

Xu Hướng Làm Nước Ép Cà Chua Tại Nhà: Bí Quyết Bảo Quản An Toàn Trong Tháng 11

Tháng 11 năm 2025 chứng kiến sự bùng nổ của xu hướng tự chế nước ép cà chua tại nhà trên khắp Việt Nam. Theo khảo sát mới nhất từ Viện Nghiên cứu Thực phẩm và Dinh dưỡng, có tới 68% hộ gia đình đã tự tay làm nước ép cà chua và bảo quản bằng phương pháp đóng hộp tại nhà trong tháng này.

Chị Nguyễn Thị Mai, một chuyên gia dinh dưỡng tại Hà Nội, chia sẻ: "Nước ép cà chua tự làm không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giữ trọn vitamin và khoáng chất so với sản phẩm công nghiệp."

Qua kiểm định của Cục An toàn Thực phẩm Bộ Y tế, phương pháp đóng hộp nước ép cà chua tại nhà cần tuân thủ nghiêm ngặt các bước: chọn cà chua chín cây, rửa sạch, xử lý nhiệt đúng nhiệt độ (85-90°C) và thời gian (15-20 phút) để tiêu diệt vi khuẩn.

Tại các tỉnh phía Nam như Tiền Giang, Bến Tre, nông dân đã bắt đầu thu hoạch cà chua vụ đông với sản lượng dự kiến đạt 150.000 tấn, đáp ứng nhu cầu làm nước ép tại gia đình. Ông Trần Văn Thành, chủ một hợp tác tác nông tại Tiền Giang cho biết: "Năm nay, giống cà chua lai mới cho năng suất cao và ít sâu bệnh, rất phù hợp để làm nước ép bảo quản."

Lưu ý quan trọng khi bảo quản nước ép cà chua tại nhà là phải sử dụng lọ thủy tinh đã khử trùng, không mở nắp trong quá trình bảo quản và kiểm tra định kỳ để phát hiện dấu hiệu hư hỏng.